Crème brûlée, een verfijnd en elegant Frans dessert, heeft wereldwijd faam verworven vanwege zijn fluweelzachte, romige textuur en verrukkelijke krokante karameltopping. Dit luxueuze nagerecht, dat letterlijk “gebrande room” betekent, is een traktatie voor zowel het oog als het gehemelte, met zijn verleidelijke goudbruine suikerkorst en zijdezachte vanilleroom eronder. Hoewel het maken van crème brûlée op het eerste gezicht misschien ontmoedigend en ingewikkeld lijkt, is het in werkelijkheid vrij eenvoudig om zelf te bereiden, mits je de juiste stappen volgt en geduldig en zorgvuldig te werk gaat.

Hieronder lees je hoe je zelf een indrukwekkende en overheerlijke crème brûlée kunt maken die gegarandeerd indruk zal maken op je gasten of jezelf zal trakteren op een verwenmomentje. Het geheim van een perfecte crème brûlée schuilt in het gebruik van hoogwaardige ingrediënten, zoals verse room, eieren en vanille, en het nauwkeurig volgen van de bereidings- en baktijden. Door je aandacht te richten op deze cruciale aspecten, zul je een dessert creëren dat niet alleen een genot is om te serveren, maar ook om te proeven.

Het bereiden van crème brûlée vereist enkele specifieke keukengereedschappen, zoals een keukenbrander voor het karamelliseren van de suiker, en kleine hittebestendige schaaltjes of ramequins om de custard in te garen. Eenmaal uitgerust met de juiste hulpmiddelen en ingrediënten, ben je klaar om je culinaire vaardigheden te testen en jezelf onder te dompelen in de wereld van de Franse patisserie. Volg het recept hieronder en laat je verrassen door de magie van dit tijdloze dessert, dat ongetwijfeld een blijvende indruk zal maken en je smaakpapillen zal betoveren.

Ingrediënten:

• 500 ml slagroom
• 6 eierdooiers
• 100 gram kristalsuiker
• 1 vanillestokje
• Extra suiker, ter decoratie

Bereidingswijze:

Stap 1: Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.

Stap 2: Snijd het vanillestokje

Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit.

Stap 3: Verwarm de slagroom

Doe de slagroom, vanillezaadjes en het vanillestokje in een pan en breng het geheel langzaam aan de kook. Zet het vuur uit zodra de slagroom begint te koken.

Stap 4: Klop de eierdooiers en suiker

Klop in een kom de eierdooiers en suiker totdat het mengsel licht en luchtig wordt.

Stap 5: Voeg de slagroom toe

Haal het vanillestokje uit de pan met slagroom en giet langzaam de slagroom bij het eiermengsel. Blijf kloppen terwijl je de slagroom toevoegt.

Stap 6: Verdeel de crème

Giet de crème in zes ramekins of kleine ovenschaaltjes.

Stap 7: Bak de crème brûlée

Plaats de ramekins in een grote ovenschaal en voeg warm water toe totdat de ramekins voor de helft ondergedompeld zijn. Bak de crème brûlée gedurende 35-40 minuten totdat het geheel gestold is.

Stap 8: Laat afkoelen

Haal de ramekins uit de oven en laat de crème brûlée afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de ramekins vervolgens voor minstens 2 uur in de koelkast om af te koelen.

Stap 9: Maak de karameltopping

Bestrooi vlak voor het serveren een dun laagje suiker over de bovenkant van de crème brûlée. Gebruik een kleine gasbrander om de suiker te smelten en te karamelliseren. Laat de karamel afkoelen tot het hard wordt. Serveer en geniet ervan 😉

Tip:

Serveer de crème brûlée direct na het karamelliseren van de suiker. Geniet van deze heerlijke en romige Franse klassieker!