Deze overheerlijke mediterrane kipspiesjes zijn het ideale gerecht voor een zomerse barbecue, een gezellig etentje met vrienden of gewoon als een gezonde en smaakvolle maaltijd voor doordeweekse avonden. De malse stukjes kip worden gemarineerd in een verrukkelijke mix van Mediterrane kruiden zoals oregano, rozemarijn, tijm en knoflook, en worden vervolgens gegrild tot ze een mooie goudbruine kleur krijgen.

Dit resulteert in een sappig en smaakvol stukje vlees dat perfect samengaat met de frisse en romige zelfgemaakte tzatziki saus, gemaakt van Griekse yoghurt, komkommer, knoflook en een vleugje citroensap.

Ingrediënten:

• 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper
• Houten spiesjes
• Voor de tzatziki saus:
• 1 komkommer, geraspt en uitgelekt
• 250 ml Griekse yoghurt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper

Bereidingswijze:

Stap 1: Maak de marinade

Meng de olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, paprikapoeder, oregano, tijm, zout en peper in een grote kom.

Stap 2: Marineer de kip

Voeg de blokjes kipfilet toe aan de marinade en zorg ervoor dat alle stukjes kip goed bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af met plasticfolie en laat de kip minstens 30 minuten tot maximaal 24 uur marineren in de koelkast.

Stap 3: Maak de tzatziki saus

Rasp de komkommer en knijp de overtollige vloeistof eruit. Meng de geraspte komkommer met de Griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, citroensap, zout en peper in een kom. Dek de kom af met plasticfolie en zet deze in de koelkast.

Stap 4: Rijg de kip op de spiesjes

Haal de kip uit de marinade en rijg de blokjes op de houten spiesjes.

Stap 5: Grill de kipspiesjes

Verwarm de grillpan of barbecue voor en grill de kipspiesjes ongeveer 5-7 minuten per kant, of totdat de kip gaar is en mooie grillstrepen heeft. Serveer de kipspiesjes met tzatziki saus

Tip:

Serveer de mediterrane kipspiesjes met de tzatziki saus en eventueel wat gegrilde groenten en aardappelen. Geniet van deze heerlijke en gezonde maaltijd!