Een frittata is een veelzijdig gerecht dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Je kunt verschillende soorten groenten, vlees en kaas toevoegen, afhankelijk van wat je lekker vindt en wat er in de koelkast ligt. Frittata’s zijn ook een geweldige manier om restjes op te maken en voedselverspilling tegen te gaan. Het is ook een goed idee om verschillende soorten kruiden toe te voegen om extra smaak toe te voegen. Denk bijvoorbeeld aan basilicum, tijm, oregano of rozemarijn.

Een frittata is ook een perfect gerecht om voor te bereiden als je gasten over de vloer hebt. Het kan namelijk van tevoren worden gemaakt en op kamertemperatuur worden geserveerd. Bovendien is het ook een geschikt gerecht voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, omdat het weinig koolhydraten bevat. Serveer de frittata met een frisse salade of wat geroosterd brood om het compleet te maken.

Een ander voordeel van frittata’s is dat je er bijna alle soorten groenten in kunt verwerken. Denk bijvoorbeeld aan paprika, courgette, champignons, prei, ui, broccoli of zoete aardappel. Zo krijg je meteen een flinke portie groenten binnen bij het ontbijt. Ook kun je de frittata vullen met restjes kip, ham, spek of zalm voor een extra hartige smaak.

Als je een frittata maakt, is het belangrijk om de pan goed te kiezen. Kies bij voorkeur een pan met een anti-aanbaklaag en een ovenbestendige handgreep, zodat je de frittata gemakkelijk in de oven kunt zetten om te bakken. Een goede maat voor een frittata is ongeveer 22-25 cm in diameter. Zo blijft de frittata mooi dik en smeuïg.

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 1/2 kopje melk (of room)
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 theelepel zout
• Snufje peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes verse spinazie
• 1/2 kopje verkruimelde geitenkaas
• 2 eetlepels gehakte verse basilicum

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Klop de eieren, melk, geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper samen in een kom.
2. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot deze zacht is geworden. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak het geheel nog eens 1-2 minuten.
3. Voeg de spinazie toe aan de pan en bak het geheel tot de spinazie is geslonken. Verdeel de spinazie gelijkmatig over de bodem van de pan.
4. Giet het eimengsel in de pan en roer het geheel kort door.
5. Bak de frittata gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur, of tot de randen beginnen te stollen.
6. Strooi de verkruimelde geitenkaas over de frittata en zet de pan vervolgens in de oven. Bak de frittata gedurende 10-12 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig is geworden.
7. Haal de pan uit de oven en garneer de frittata met gehakte basilicum. Laat het gerecht gedurende 5 minuten afkoelen voordat u het in stukken snijdt en serveert.

Dit recept voor frittata met spinazie en geitenkaas is een smaakvolle en voedzame manier om uw dag te beginnen. Het gerecht is gemakkelijk te maken en zit boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten. U kunt het gerecht aanpassen aan uw eigen smaak door verschillende soorten groenten en kaas toe te voegen. Serveer het gerecht met een zijde van brood of een salade voor een complete maaltijd. Eet smakelijk!

Tip: