Deze smaakvolle geroosterde bloemkoolsteaks met kruidige quinoa vormen een vegetarisch gerecht dat zowel verrukkelijk als gezond is, en perfect geschikt voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar het zit ook boordevol smaak en voedingsstoffen, waardoor het een uitstekende keuze is voor diegenen die op zoek zijn naar een heerlijke en voedzame plantaardige maaltijd.

De bloemkoolsteaks worden geroosterd tot ze een mooie goudbruine kleur hebben, terwijl de kruidige quinoa wordt bereid met een mix van specerijen en groenten voor een extra smaakvolle en voedzame ervaring.

Ingrediënten:

• 1 bloemkool, in dikke plakken gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 200 gram quinoa
• 1/2 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 groene paprika, in blokjes gesneden
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper
• Verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze:

Stap 1: Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Stap 2: Maak de bloemkoolsteaks

Snijd de bloemkool in dikke plakken van ongeveer 2 cm dik. Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, komijn, zout en peper in een kom. Bestrijk de bloemkoolsteaks met het oliemengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Bak de bloemkoolsteaks gedurende 25-30 minuten in de oven totdat ze zacht zijn en lichtbruin van kleur.

Stap 3: Kook de quinoa

Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Houd de quinoa warm terwijl je de groenten bereidt.

Stap 4: Bak de groenten

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze gedurende 2-3 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg de paprika’s toe en bak deze gedurende 5-7 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg de komijn, paprikapoeder, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar.

Stap 5: Meng de quinoa en groenten

Voeg de gekookte quinoa toe aan de pan met groenten en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel nog eens 2-3 minuten sudderen totdat de quinoa goed is opgewarmd en de smaken goed zijn vermengd. Serveer en laat het smaken!

Tip:

Serveer de geroosterde bloemkoolsteaks op een bord en schep de kruidige quinoa ernaast. Garneer met verse peterselie. Geniet van dit heerlijke en gezonde vegetarische gerecht!