Home Recepten Mediterrane Quinoa Salade ala twist

Mediterrane Quinoa Salade ala twist

Deze verrukkelijke romige bloemkoolpuree is een uiterst smakelijke en voedzame vervanger van de traditionele aardappelpuree, waardoor het een ideale keuze is voor wie op zoek is naar een gezonder alternatief. De geroosterde knoflook en Parmezaanse kaas zorgen voor een diepe, hartige smaak die je smaakpapillen zal doen tintelen, terwijl de zachte bloemkool zorgt voor een lichte en luchtige textuur die je gerecht zal verheffen. Deze puree is een perfect bijgerecht voor elke maaltijd, van een eenvoudige doordeweekse avond tot een feestelijk etentje, en biedt een geweldige manier om wat extra groenten toe te voegen aan je dagelijkse voedingspatroon.

Bovendien is het eenvoudig te bereiden en kunnen er naar wens kruiden en specerijen aan toegevoegd worden, wat het een uiterst veelzijdige optie maakt. De combinatie van de romige textuur en de rijke, complexe smaken maken het een favoriet onder zowel volwassenen als kinderen, waardoor het een uitstekende manier is om zelfs de meest kieskeurige eters ervan te overtuigen om meer groenten te eten. Deze overheerlijke romige bloemkoolpuree is niet alleen een voedzaam en smakelijk bijgerecht, maar ook een fantastische manier om te experimenteren met nieuwe smaakcombinaties en je culinaire vaardigheden uit te breiden, terwijl je jezelf en je gezin trakteert op een gezonde en smaakvolle maaltijd.

aaltijd die je zintuigen zal prikkelen en je energie zal geven om de dag door te komen.

Ingrediënten:

  • 1 kopje quinoa
  • 2 kopjes water
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1/4 kopje citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 gele paprika, in blokjes gesneden
  • 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 komkommer, in blokjes gesneden
  • 1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1/2 kopje verkruimelde feta-kaas
  • 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt

Bereidingwijze:

Stap 1: Kook de quinoa

Spoel de quinoa af in een fijne zeef en kook het in een pan met 2 kopjes water. Breng het water aan de kook en voeg de quinoa toe. Laat het sudderen voor ongeveer 15-20 minuten tot de quinoa zacht is. Haal het van het vuur en laat het afkoelen.

Stap 2: Maak de dressing

Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, zout en peper. Klop het goed door elkaar tot het goed gemengd is.

Stap 3: Bereid de salade

In een grote kom, voeg de gekookte quinoa, rode paprika, gele paprika, ui, komkommer, cherrytomaatjes en verkruimelde feta-kaas toe. Meng het goed door elkaar. Voeg de dressing toe en meng opnieuw. Bestrooi met fijngehakte peterselie.

Stap 4: Serveer de salade

Serveer de Mediterrane Quinoa Salade koud en geniet van de gezonde en heerlijke smaken!

Tip:

Voeg extra ingrediënten toe zoals geroosterde kikkererwten of gebakken kip voor extra eiwitten en voedingsstoffen.