De dood van sterrenchef Jonnie Boer heeft niet alleen een leegte achtergelaten in de Nederlandse gastronomie, maar ook diepe sporen van bewondering, herinnering en liefde. Zijn zoon Jimmie Boer deelde onlangs via Instagram een ontroerend eerbetoon dat de essentie van zijn vader prachtig wist te vangen. Geen woorden, maar beelden. Van een met zorg beschilderde kist, vol symboliek en karakter – net als de man die erin rust.
Opvallend aan de kist was een vlag van Giethoorn, het pittoreske dorp waar Jonnie in 1964 werd geboren. Die vlag is meer dan decoratie; het is een stille verwijzing naar zijn wortels. Een plek van rust en waterwegen, die in schril contrast stond met zijn latere leven vol drukte, roem en sterrenstatus. Toch bleef hij altijd verbonden met zijn afkomst, nuchter en bescheiden in alles wat hij deed.
Aan de zijde van de kist lagen enkele persoonlijke items die de mens achter de chef onthulden. Een foto van Johan Cruijff en een Ajax-bal sprongen meteen in het oog. Jonnie was een fervent supporter van de club en vond in voetbal dezelfde passie en perfectie terug die hij in zijn keuken nastreefde. Het zijn die details die hem menselijk maakten en voor velen herkenbaar.
Zijn plotselinge overlijden op Bonaire, veroorzaakt door een longembolie, kwam als een donderslag bij heldere hemel. Op zestigjarige leeftijd werd zijn leven abrupt onderbroken. Zondag werd zijn lichaam naar Nederland gebracht, en sindsdien is er een golf van verdriet, steun en herinneringen op gang gekomen. Niet alleen bij familie en vrienden, maar ook bij collega’s, gasten en culinaire liefhebbers uit het hele land.
De uitvaart wordt vrijdag gehouden, in besloten kring. Een bewuste keuze van de familie om het afscheid intiem en persoonlijk te houden. Donderdag krijgen genodigden echter al de mogelijkheid om afscheid te nemen op een plek die symbool staat voor Jonnie’s levenswerk: restaurant De Librije in Zwolle. Niet zomaar een locatie, maar het kloppende hart van zijn culinaire imperium.
Via een vaste route lopen bezoekers langs zijn kist door De Librije, waar hij samen met zijn vrouw Thérèse geschiedenis schreef. Het restaurant kreeg in 2004 drie Michelinsterren en groeide uit tot een van de meest prestigieuze eetgelegenheden van Nederland. Voor Jonnie was het meer dan werk; het was zijn ziel op een bord, zijn verhaal in smaken en geuren.
De Librije werd een thuisbasis, niet alleen voor Jonnie en Thérèse, maar ook voor hun personeel, gasten en fans. De afgelopen dagen zijn er bloemen gelegd en hartverwarmende berichten achtergelaten. Het laat zien hoe diep Jonnie’s invloed reikte, ver buiten de muren van zijn restaurant. Hij was een inspiratiebron, een leermeester en voor velen een vriend.
Ook op sociale media bleef zijn overlijden niet onopgemerkt. Bekende Nederlanders, onder wie Wendy van Dijk, betuigden hun medeleven. Zijn enthousiasme en creativiteit maakten van hem niet alleen een topchef, maar ook een geliefd mens. Zijn bereik ging verder dan de keuken; hij raakte mensen met zijn energie, zijn visie en zijn oprechte liefde voor het vak.
Jonnie’s nalatenschap is er één van vernieuwing, vakmanschap en authenticiteit. Hij zette lokale producten op de kaart, experimenteerde met smaken zonder zijn identiteit te verliezen en bracht de Nederlandse keuken tot leven op wereldniveau. Zijn kookstijl was vernieuwend, maar zijn mentaliteit bleef nuchter en toegankelijk.
Tegelijkertijd bleef hij altijd een familieman. Iemand die genoot van een goede wedstrijd, een glas wijn en een goed gesprek. De symbolen bij zijn kist – de vlag, de bal, de foto – vertellen dat verhaal. Ze brengen zijn karakter tot leven en tonen hoe hij, zelfs in zijn dood, nog mensen weet te raken.
Het eerbetoon van Jimmie is ingetogen, maar krachtig. Het toont niet alleen verdriet, maar vooral trots. Trots op een vader die zijn dromen waarmaakte, die anderen motiveerde om hetzelfde te doen, en die zijn nalatenschap verankerde in herinneringen, smaken en verhalen. Jonnie Boer mag dan fysiek verdwenen zijn, zijn geest leeft voort in iedere maaltijd die geïnspireerd is op zijn werk.
De Nederlandse culinaire wereld zal hem missen, maar ook blijven eren. Zijn leven verdient die eer. Wie ook geraakt is door zijn verhaal, wordt uitgenodigd om online zijn of haar herinnering te delen. Op Facebook wordt volop herdacht, gedeeld en meegeleefd. Want een man als Jonnie Boer verdwijnt nooit echt. Zijn naam blijft bestaan aan de keukentafels van Nederland.
Bron: Shownieuws.nl