Dit voorgerecht is niet alleen een fantastische keuze vanwege de smaak, maar ook vanwege de veelzijdigheid en aanpasbaarheid van het gerecht. Of je nu een groot diner organiseert of gewoon een intiem diner voor twee wilt hebben, dit gerecht past zich gemakkelijk aan aan de gelegenheid en het aantal gasten dat je verwacht. De eenvoudige ingrediënten maken dit gerecht niet alleen lekker, maar ook budgetvriendelijk en gemakkelijk te bereiden. Bovendien is de combinatie van kabeljauw, knapperig brood en frisse salade niet alleen lekker, maar ook voedzaam en gezond.
Een goede manier om de presentatie van dit voorgerecht nog mooier te maken, is door te experimenteren met verschillende soorten brood en salades. Serveer bijvoorbeeld een stokbrood met kruidenboter of een focaccia met geroosterde knoflook en tomaatjes. Voor de salade kun je kiezen voor een eenvoudige groene salade met komkommer en tomaat, of juist een salade met wat meer smaak, zoals een salade met geroosterde groenten en een dressing van balsamicoazijn en honing.
Voor de bereiding van de kabeljauw kun je ook variëren met de kruiden en specerijen die je gebruikt. Voeg bijvoorbeeld wat gerookte paprikapoeder toe voor een extra smaakdimensie, of gebruik wat chilipoeder voor wat extra pit. Door te experimenteren met verschillende kruiden en specerijen kun je de kabeljauw aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren.
Kortom, dit voorgerecht is niet alleen een heerlijke en gezonde keuze, maar ook een gerecht dat gemakkelijk aan te passen is aan de gelegenheid en het aantal gasten dat je verwacht. Door te experimenteren met verschillende soorten brood, salades en kruiden kun je dit gerecht steeds opnieuw uitvinden en aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren. Serveer de kabeljauw met knapperig brood en een frisse salade voor een complete en smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten:
- 4 kabeljauwfilets
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1/4 kopje kippenbouillon
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze glazig.
- Voeg de tomatenblokjes, oregano, basilicum, tijm, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe. Roer alles goed door en breng het mengsel aan de kook.
- Voeg de witte wijn en kippenbouillon toe en laat het geheel sudderen tot de saus iets dikker is geworden.
- Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en schep de tomatensaus eroverheen.
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet hem in de oven.
- Bak de kabeljauw in de oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot de vis gaar is.
- Haal de aluminiumfolie van de ovenschaal en zet deze nog een paar minuten onder de grill, tot de saus licht gegratineerd is.
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat deze een paar minuten rusten. Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Dit gerecht is ook gemakkelijk te maken voor een grotere groep, door simpelweg de hoeveelheden ingrediënten aan te passen. Bovendien kan je de kruiden aanpassen naar jouw smaak, afhankelijk van je voorkeuren.
Tip:
Probeer dit recept eens uit en verras je gasten met een overheerlijke kabeljauw in tomat