Deze verrukkelijke romige bloemkoolpuree is een uiterst smakelijke en voedzame vervanger van de traditionele aardappelpuree, waardoor het een ideale keuze is voor wie op zoek is naar een gezonder alternatief.

De geroosterde knoflook en Parmezaanse kaas zorgen voor een diepe, hartige smaak die je smaakpapillen zal doen tintelen, terwijl de zachte bloemkool zorgt voor een lichte en luchtige textuur die je gerecht zal verheffen. Deze puree is een perfect bijgerecht voor elke maaltijd, van een eenvoudige doordeweekse avond tot een feestelijk etentje, en biedt een geweldige manier om wat extra groenten toe te voegen aan je dagelijkse voedingspatroon.

Bovendien is het eenvoudig te bereiden en kunnen er naar wens kruiden en specerijen aan toegevoegd worden, wat het een uiterst veelzijdige optie maakt. De combinatie van de romige textuur en de rijke, complexe smaken maken het een favoriet onder zowel volwassenen als kinderen, waardoor het een uitstekende manier is om zelfs de meest kieskeurige eters ervan te overtuigen om meer groenten te eten. Deze overheerlijke romige bloemkoolpuree is niet alleen een voedzaam en smakelijk bijgerecht, maar ook een fantastische manier om te experimenteren met nieuwe smaakcombinaties en je culinaire vaardigheden uit te breiden, terwijl je jezelf en je gezin trakteert op een gezonde en smaakvolle maaltijd.

Ingrediënten:

• 1 grote bloemkool, in kleine roosjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, gepeld
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 kopje melk (of ongezoete amandelmelk voor een zuivelvrije optie)
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt, voor garnering

Stap 1: Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2: Rooster de knoflook

Leg de gepelde teentjes knoflook op een stuk aluminiumfolie en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Vouw het aluminiumfolie dicht en rooster de knoflook in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn.

Stap 3: Kook de bloemkool

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en kook ze ongeveer 10-12 minuten, of totdat ze zacht zijn.

Stap 4: Pureer de bloemkool

Giet de bloemkool af en doe het in een keukenmachine of blender. Voeg de geroosterde knoflook en 1 eetlepel olijfolie toe en pureer tot het een glad mengsel is. Voeg dan geleidelijk de melk toe tot de puree de gewenste consistentie heeft. Voeg de Parmezaanse kaas toe en pureer nogmaals. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Serveer de bloemkoolpuree

Tip:

Serveer de bloemkoolpuree warm en garneer met verse gehakte peterselie. Eet smakelijk!