Als je op zoek bent naar een verrukkelijk en smaakvol diner dat niet alleen gemakkelijk te bereiden is, maar ook indruk zal maken op je gasten of je gezin, dan is deze romige tomatenrisotto met gegrilde garnalen absoluut de perfecte keuze. Dit gerecht, dat de rijke en hartige smaken van rijpe tomaten en romige risottorijst combineert met de frisse, zeevruchtachtige smaak van perfect gegrilde garnalen, is eenvoudig te maken en zit boordevol smaken die je zullen doen watertanden en je smaakpapillen zullen prikkelen.
In deze uitgebreide handleiding lees je hoe je deze voortreffelijke maaltijd in slechts enkele stappen kunt bereiden, zelfs als je nog nooit eerder risotto hebt gemaakt. We zullen je door het proces leiden, van het kiezen van de juiste ingrediënten – zoals Arborio of Carnaroli rijst en verse, sappige tomaten – tot het beheersen van de kooktechnieken die nodig zijn om een zachte en romige risotto te creëren.
Daarnaast zullen we je ook leren hoe je de garnalen op de perfecte manier grilt, zodat ze sappig en smaakvol blijven, en hoe je de smaken van dit overheerlijke gerecht in evenwicht kunt brengen met behulp van verse kruiden en specerijen. En hoewel dit gerecht al heerlijk is zoals het is, kun je ook experimenteren met het toevoegen van andere ingrediënten, zoals geroosterde paprika’s, courgette, of zelfs wat Parmezaanse kaas voor een extra vleugje luxe.
Dus waar wacht je nog op? Duik in deze handleiding, leer hoe je deze overheerlijke romige tomatenrisotto met gegrilde garnalen kunt bereiden, en ervaar de vreugde van het serveren van een restaurantwaardige maaltijd in het comfort van je eigen huis.
Ingrediënten:
- 400 gram risottorijst
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 800 ml kippenbouillon
- 400 gram gepelde tomaten (uit blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 handjevol verse basilicum
- 1 handjevol verse peterselie
- 200 gram garnalen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
- 50 gram Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het pellen en hakken van de ui en knoflook. Verhit vervolgens de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 2 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
Stap 2: Risotto bereiden
Voeg de risottorijst toe aan de pan en roer deze door de ui en knoflook totdat alle korrels bedekt zijn met de olie. Voeg vervolgens de gepelde tomaten en tomatenpuree toe en blijf roeren tot alles goed gemengd is. Voeg nu langzaam de kippenbouillon toe, ongeveer 200 ml per keer, terwijl je blijft roeren. Herhaal dit totdat de risotto gaar is, wat ongeveer 20-25 minuten duurt.
Stap 3: Garnalen grillen
Terwijl de risotto gaar wordt, kun je de garnalen grillen. Verhit een grillpan op hoog vuur en leg de garnalen erin. Besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Grill de garnalen gedurende 2-3 minuten aan elke kant totdat ze gaar zijn en een mooie grillstreep hebben.
Stap 4: Risotto afmaken
Zodra de risotto gaar is, haal je deze van het vuur. Voeg de gehakte basilicum, peterselie en Parmezaanse kaas toe en roer alles goed door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveren en genieten!
Tip:
Serveer de romige tomatenrisotto op een groot bord en leg de gegrilde garnalen er bovenop. Garneer met wat extra Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes. Geniet van dit heerlijke en eenvoudige diner!