Shakshuka is een geweldige manier om je dag te beginnen met een gezonde en smakelijke maaltijd. Dit Midden-Oosterse gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. Bovendien is het gerecht zeer aanpasbaar, waardoor je er je eigen draai aan kunt geven. Een eenvoudige manier om de smaak te veranderen is door verschillende kruiden toe te voegen, zoals koriander of komijn.
Ook kun je variƫren met de groenten die je toevoegt, zoals courgette, aubergine of paprika. Zo maak je jouw shakshuka nog lekkerder en voedzamer!
Ingrediƫnten:
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 handvol spinazie, grof gehakt
- 4 eieren
- 50 gram feta, verkruimeld
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze gedurende 2-3 minuten tot de ui zacht en glazig is.
- Voeg de paprika toe en bak deze gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn geworden. Voeg de tomatenblokjes, komijnpoeder, paprikapoeder en chilipoeder toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 10 minuten sudderen.
- Roer de gehakte spinazie door de tomatensaus en laat het nog 2-3 minuten koken tot de spinazie geslonken is.
- Maak 4 kuiltjes in de saus met een lepel en breek een ei in elk kuiltje. Bestrooi de feta over de saus en eieren. Dek de pan af en laat het geheel gedurende 10-15 minuten koken tot de eieren gaar zijn.
- Breng de shakshuka op smaak met zout en peper en serveer het direct uit de pan. Serveer met wat geroosterd brood om te dippen in de saus.
Dit recept voor shakshuka met feta en spinazie is een heerlijk en gezond ontbijtgerecht dat perfect is voor een ontspannen weekendochtend. De pittige tomatensaus in combinatie met de zachte eieren en de zoute feta maakt het tot een smaakvol gerecht dat zeker in de smaak zal vallen. Eet smakelijk!
Tip:
Een extra tip voor het maken van shakshuka is om de kruiden aan te passen aan jouw persoonlijke smaak. Als je niet van pittig houdt, kun je minder chilivlokken gebruiken of deze helemaal weglaten. Als je juist van extra kruiden houdt, kun je meer komijn, paprikapoeder of andere kruiden naar keuze toevoegen. Experimenteer met de kruiden om de perfecte smaak te vinden die bij jou past.